Lagerküche » Kräuterbrötchen von Lily

mittelalterliche Kräuterbrötchen

Zutaten:
- 600 g Mehl
- 2 Beutel Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 Brise Zucker
- 350 g warmes Wasser
- 1 Eigelb

Petersilie
Schnittlauch
Thymian
Basilikum
Majoran
Bohnenkraut



Mehl und Hefe mischen, Salz und Zucker zufügen, Wasser und beliebige Kräuter zugeben und einen Teig kneten.
10 Min. gehen lassen.
Nochmals kneten und dann zu Teigbällchen formen. Aufs Blech setzen und erneut 20 Min. gehen lassen.
Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Brötchen damit einpinseln.
40 Min. bei 200 Grad mittlere Schiene backen (Backofen vorheizen!).

Ich persönlich würde mehr Salz nehmen, sonst schmeckt es fad. Außerdem würde ich nicht soviel Schnittlauch mit den anderen Kräutern mischen, weil der Schnittlauch einen starken Eigengeschmack hat und sonst alles nach Schnittlauch schmeckt.

Gutes Gelingen!!!!