Lagerküche » Hypocras von Lily

Hypocras

Zutaten:
- 1 Fl. Rotwein (Burgunder)
- 30 g Zimt, Stange
- 60 g frischen Ingwer
- 2 EL Rosenwasser
- 300 g Zucker (lt. Rezept 400 g, ist aber dann Zuckerwasser)



Den Wein mit dem Rosenwasser und Zucker vermischen. Ingwerwurzel klein schnippeln, Zimtstange in kleine Teile brechen, in einem Mörser ein wenig zerstoßen. In ein altes, sauberes Tuch geben, dieses zusammenknoten und mind. 3 Std. in dem Wein mit dem Rosenwasser ziehen lassen. Mehrmals duch ein Filter passieren, bis die Flüssigkeit klar bleibt.

Dieser aromatische Dessertwein blieb allein den Adeligen vorbehalten und wurde nur im Winter getrunken.


Prost